Los frijoles de Lima son muy ricos en fibra y proteínas. Tienen un sabor delicado y por eso son especialmente valorados en la India como complemento de guisos u otros platos de verduras. También se pueden combinar con carne picada y patatas. Las alubias tienen un sabor ligeramente cremoso y, gracias a su alto contenido en fibra, te mantienen saciado durante mucho tiempo.
 
Valor energético/calórico: 1413kJ/338kcal 
Grasa: 0,7 g
de los cuales ácidos grasos saturados: 0g
Carbohidratos: 63,4g
de los cuales azúcar: 8,5 g
Fibra: 19g
Proteína: 21,5 g
Sal: 1g